RKK熊本放送

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ゆずジャム

2012.1.28

この冬　初めて　ゆずジャムを作りました。

友人から貰った手作りのゆずジャムが　あまりに美味しくて
私も　挑戦してみたんです。

”甘さはどうかな？”と　
お鍋の中の熱々のジャムを　味見したところ
”に！　に！　苦ーい！”
甘さは十分ですが　とっても苦いんです。

レシピには
”苦味が気になる人は　皮を茹でて　お湯を捨てる作業を数回繰り返す”
と　書いてあります。
まさか　ここまで苦いとは　思いませんでした。
味見した息子も　「まずっ！」の一言。がっかり・・

しかし　あれだけ手間隙かけて作った　初めてのゆずジャムです。
とりあえずビン詰めして　冷蔵庫へ。

夫と食べる毎日でしたが　1週間を過ぎた頃から
苦味が無くなって来たのに　気付きました。
確かに　前ほど苦くない。
味が馴染んだのか　美味しくなってきたではありませんか。

そして　２週間後には
”あーこれで終わりだね。美味しかったね。”と
息子にも言われた　ゆずジャムでありました。

その後私は　ゆずジャムに関して　かなりの情報を得ました。
また　次のゆずの季節に　挑戦します。