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アジ（3枚おろし）の小骨を抜き、皮目に浅く切れ目を入れる。 |
| 2 |
両面に塩・コショウし、小麦粉を薄くつける。 |
| 3 |
熱したフライパンにオリーブオイル・バターを入れ、（2）を皮目から焼く。（強火）※油を回しかけながら焼く！ |
| 4 |
皮目に焼き色がついたら、返す。※油をまわしかけながら焼く！ |
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【黒酢バターソース】別のフライパンにバターを入れ、タマネギ（細切り）を炒める。（強火） |
| 6 |
ミニトマト（4等分に切ったもの）を入れ、炒める。 |
| 7 |
塩・コショウし、黒酢・こい口しょうゆを入れ、からめる。 |
| 8 |
【盛り付け】皿にアジをのせ、(7）をかける。上に小ネギ（小口切り）をのせる。出来上がり！ |
