ヤングライスクッキングコンテスト2000 小中学生部門　特別賞　熊本県 真嶋優里さんの作品 ●材料：（４人前） ・ ごはん　600g ・ 玉ねぎ　70〜80g ・ にんじん　30g ・ ピーマン　1個 ・ プロセスチーズ　100g ・ 油　適宜 A [ 焼肉のたれ　60cc ・ 砂糖･しょうゆ　各小さじ1 ・ 塩･こしょう　各少々] ・ コーンポタージュス一プ(市販品)　70cc ・ ホールコーン(缶詰又は冷凍)　60g ・ 小麦粉　20g ・ 牛うす切り肉(6×12cmぐらい)　12枚 ・ 小麦粉　70〜80g ・ 卵　2個 ・ スライスアーモンド　40g ・ そうめん　40g ・ 《パン扮　40g、青のり　適宜》 ・ 揚げ油 ・ 付け合せ野菜 [レタス　30g ・ きゅうり　60g ・ ミニトマト　8個 ] ・ タレA　ケチャップ　40g ・ B　焼肉のタレ(市販品)　30g ・ すりごま　5g ・ C　塩･こしょう　各少々

●作り方： 1 玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにする。 2 プロセスチーズを1×2cm角に12個切る。 3 フライパンに油を熱し、1の野菜をいため、ごはんを加え、全体がまざってきたらAを加え味をととのえ、ボウルに移しあら熱をとる。 4 3にコーンポタージュスープ、ホールコーンと小麦粉を加え、12個に分けて中心に2のチーズを入れ、外側を牛肉で丸く包む。 5 4にコロッケを作る要領で小麦粉と溶き卵をつけ、4個はスライスアーモンド、4個は1.5cm長さに切ったそうめん、4個はパン粉に青のりをまぜたものを衣としてまわりにつけ、170℃〜180℃の油でこんがりきつね色に揚げる。 6 レタス、うす切りにしたきゅうり、ミニトマト、5のコロッケを1種類ずつ盛り付ける。 7 3種類のタレをそれぞれアルミカップに入れ、添える。