●材料：（５人分） ・ 小麦粉　200g ・ ごぼう　50g ・ 人参　50g ・ 大根　150g ・ 里芋　250g ・ かぼちゃ　150g ・ いんげん豆（小ねぎでもよい）　適量 ・ 干ししいたけ　中3枚 ・ いりこ　20g ・ 塩　小さじ1 ・ 薄口しょうゆ　おおさじ2 ・ みりん　大さじ1 ・ 水5カップ	●作り方： 1 干ししいたけは水に戻し2cm角に切る。 2 小麦粉は水滴量と塩少々を入れてよくこね、30分位ねかせておく。 3 ごぼうは乱切り、大根、人参はイチョウ切り、かぼちゃは少し厚めに切る。里いも は乱切りにしてさっとゆがいておく。 4 いりこでとった出し汁に野菜を煮えにくいものから順に入れ、調味料を入れたら 2で合わせただんごを薄くのばし、ちぎって入れる。 5 いんげん豆などはさっと塩ゆでし、どんぶりに入れ上から散らす。
●名人さんから一言 　 「我が家のだご汁は、あっさりしょうゆ味です。」 　 鏡町　浦田エミさん だんごは30分前に合わせておくのがおいしいコツです。具は冬だったら白菜を入れる とおいしいし、春はわらびなんかを入れてもいいですよね。我が家はあっさりしょう ゆ味ですが、寒い時期はみそ味もどうぞ。孫が大好きで、いつも「おいしい」と言っ て食べてくれるのがうれしいです。