●材料：（12個分） ・ Aこんにゃく ゆでこんにゃくいも　500g ・ あく水　1000cc ・ Bほうれん草入りこんにゃく ・ ゆでこんにゃくいも　500g ・ あく水　1000cc ・ ほうれん草　100g	●作り方： 1 .こんにゃくいもは、土を洗い落とし大きい玉は4つ割にして圧力鍋で炊く（上記が あがって弱火で40分）。 2 手のツメで皮をむき、3センチ位に切る。 3 あく水と2をミキサーにかける。 4.ボールに入れ、上下混ぜて15分ほどおいてから丸める（柔らかいとまるめにくい）。 4 大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、煮えるまで30分間ゆでる。 ※ほうれん草入りこんにゃくは、生のほうれん草とあく水をミキサーにかけたあと布 でこして使う。
●名人さんから一言 　 「タレを工夫すれば子どももよく食べます。」 　 鹿北町　藤本すみ子さん 昔は、こんにゃくいもから作るこんにゃく作りは大変だったけど、今は圧力鍋とミキ サーで簡単に作ることができますよ。地元の小学生もこんにゃく作りに挑戦しました が、そのとき子どもたちに人気があったのは焼き肉のたれ。マヨネーズと醤油、七味 を併せたものなどが若い人にうけますね。冷蔵庫で1週間は大丈夫、その後、もう一 度火を通せば食べられます。健康とダイエットに最適な食べ物ですよ。